Rượu vang, một tác phẩm nghệ thuật của thời gian và tự nhiên bởi nó không chỉ là một thức uống, mà còn là một biểu tượng của sự tinh tế và thượng lưu. Rượu vang không chỉ mang đến hương thơm và hương vị đa dạng, mà còn chứa đựng câu chuyện về nền văn hóa, đất nước và tình yêu của con người đối với loại thức uống quý báu này.
Khi thả ánh mắt vào một chai rượu vang, chúng ta đang nhìn thấy sự kết hợp hoàn hảo giữa nghệ thuật và khoa học. Qua từng quy trình lên men tinh tế và nâng niu, các loại nho được lựa chọn kỹ càng thể hiện sự tôn trọng đối với nguồn nguyên liệu. Màu sắc và độ trong suốt của rượu khi chảy vào ly thủy tinh chất lượng cao tỏa sáng như những viên ngọc quý, tạo nên một tác phẩm mỹ thuật tinh tế và lôi cuốn.
Khi bước vào thế giới của rượu vang, chúng ta không chỉ đang thưởng thức hương vị, mà còn đang trải qua một cuộc hành trình tâm hồn. Để thể hiện sự tinh tế và thượng lưu khi uống rượu vang, cần có một phong cách và các quy tắc nhất định. Dưới đây là 10 tips giúp bạn có thể thưởng thức ly rượu vang một cách tinh tế và có sự trải nghiệm hoàn hảo nhất.
QUAN SÁT KỸ LƯỠNG CHAI RƯỢU
Nhiều người ưa chuộng những chai rượu có nút bần bởi tiếng “pop!” vui tai khi khui mang lại cho người thưởng thức sự thích thú và mong chờ. Thế nhưng, trong quá trình bảo quản rượu, nút bần dễ bị khô và hư hỏng. Vì vậy, khi bạn mở một chai rượu vang, bạn đừng quên xem xét tình trạng của nút bần.
Nút chai phồng lên: Đây là dấu hiệu của hư hỏng do nhiệt hoặc chai được đậy không đúng cách.
Nút chai bị kẹt: Rượu có thể không có đủ oxy, điều này có thể ảnh hưởng đến hương vị của nó.
Nút chai ngâm: Khi bạn mở một chai rượu vang đỏ, hãy kiểm tra mức độ ngâm của nút chai. Lý tưởng nhất là nút chai nên có màu nhạt từ rượu. Nếu nút chai bị ngâm, rượu có thể bị hỏng. Nút chai bị vỡ đối với bất kỳ loại rượu nào cũng là một dấu hiệu cho thấy rượu đã bị hỏng.
Dựa vào độ đậm đà của rượu vang, bạn có thể tìm được loại rượu vang phù hợp trên thân chai rượu. Loại rượu vang light-bodied là loại nhẹ nhàng và dễ uống. Chúng thường có nồng độ cồn thấp, ít đường và hương vị nhẹ nhàng. Loại này thích hợp cho những ai thích cảm giác nhẹ nhàng và tinh tế trong thưởng thức rượu vang.
Medium-bodied là loại rượu vang vừa phải, cung cấp sự cân đối giữa độ dày đặc và độ nhẹ nhàng. Đây là lựa chọn phổ biến và phù hợp với đa số người thưởng thức rượu vang.
Một loại nữa là Full-bodied - Rượu vang đậm đà có Wine Body mạnh mẽ, đầy đặn và mạnh mẽ. Chúng thường có nồng độ cồn cao, nhiều đường và hương vị mạnh mẽ. Loại này thường được ưa chuộng bởi những người thưởng thức ưa thích rượu vang hậu vị mạnh mẽ và đậm đà.
MỞ CHAI RƯỢU VANG ĐÚNG CÁCH
Để mở một chai rượu vang trắng hoặc vang đỏ, bạn sẽ cần những dụng cụ chuyên dụng như:
- Waiter’s Friend: Cấu tạo của Waiter’s Friend bao gồm một mũi dao nhỏ, thanh kim loại hình xoắn ốc và tay cầm đòn bẩy. Mũi dao dùng để cắt và loại bỏ lớp giấy bạc bao quanh miệng chai. Phần xoắn ốc để xoáy vào trong nút bần và tay cầm có ngạnh đóng vai trò làm đòn bẩy tạo lực để kéo nút bần ra khỏi miệng chai.
- Corkscrew: Corkscrew có rất nhiều hình dạng, kích cỡ và mức giá khác nhau. Chúng thường có một thanh kim loại hình xoắn ốc với đầu nhọn. Bạn sẽ xoáy phần xoắn ốc vào trong nút bần và dùng lực kéo nó ra.
Không giống như vang đỏ hay vang trắng, rượu vang sủi tăm và Champagne là rượu vang có ga (tức có khí cacbon đioxit) cùng với nhiều bọt khí nhỏ li ti bị nén lại trong chai với áp suất rất lớn. Vì vậy, nếu bạn không mở đúng cách, nút chai có thể bắn ra ngoài làm hư hỏng đồ vật và gây thương tích đến mọi người xung quanh.
Bạn có thể mở nắp một chai rượu vang sủi tăm một cách dễ dàng như sau: Gỡ bỏ lớp giấy bạc quanh cổ chai và tháo sợi dây kim loại nhưng phải đảm bảo giữ chặt nút để rượu trong chai không bị trào tung ra ngoài.
Hoặc bạn có thể nghiêng chai tối thiểu 45° và dùng tay còn lại bắt đầu xoay chai cho đến khi bạn cảm thấy nút chai đã được đẩy ra. Sau đó nhẹ nhàng nới lỏng nút chai. Giữ nút cố định trên chai đã mở vài giây để bọt rượu không trào ra ngoài.
CHỌN LY RƯỢU PHÙ HỢP
Một ly rượu vang hợp lý sẽ ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm uống thức uống hảo hạng này.
Với những loại vang trắng, bạn nên dùng loại ly có bầu ly hơi phình, thuôn dài, giúp tập trung tối đa hương vị và giữ lạnh cho rượu trong một thời gian dài.
Còn với rượu vang đỏ, bạn nên dùng ly rượu có bầu phình to và phần miệng rộng. Vì những loại vang đỏ như Merlot, Bordeaux, Cabernet Sauvignon và Pinot Noir có hàm lượng tanin (độ chát) cao, diện tích ly lớn cho phép rượu thở, từ đó, hương thơm của rượu mạnh mẽ hơn, vị chát dịu đi, hương vị trở nên đậm đà và cuốn hút hơn.
Ly dùng cho rượu vang hồng nên là ly có miệng rộng và thân dài. Rượu vang được ngâm ủ kỹ càng nên được thưởng thức trong một ly có phần thân ngắn hơn, miệng nhỏ để tập trung hương thơm quyến rũ của rượu.
Lựa chọn tốt nhất dành cho rượu vang sủi tăm là những ly có bầu ly thon, dài và thu hẹp dần về phía miệng ly. Loại ly rượu này sẽ làm chậm quá trình thoát khí ga ra ngoài.
CHÚ Ý ĐẾN NHIỆT ĐỘ RƯỢU
Nhiệt độ là yếu tố quan trọng mà bạn cần lưu ý để có thể thưởng thức rượu vang một cách trọn vẹn nhất. Nếu dùng rượu quá lạnh, bạn khó có thể cảm nhận trọn vẹn các tầng hương vị của rượu. Trong khi đó, bạn sẽ chỉ ‘nếm’ được mùi cồn nếu để rượu ở nhiệt độ phòng.
Nhiệt độ thích hợp đối với vang đỏ là 15-17°C. Khi đó, rượu sẽ giữ được độ chát và ấm nồng đặc trưng của nó. Vì vậy trước khi thưởng thức, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh và lấy ra sử dụng sau 20 phút.
RÓT ĐÚNG LƯỢNG RƯỢU
Rót đầy ly rượu có thể dẫn đến việc trải nghiệm thưởng thức rượu vang trở nên kém hơn. Mặt khác, rót quá ít rượu có thể dẫn đến rượu bị oxy hóa quá mức có thể làm mất đi hương vị và mùi thơm độc đáo của rượu.
Hãy ghi nhớ cách rót của loại rượu vang bạn yêu thích:
Rượu vang đỏ: Rót nửa ly hoặc khoảng 120 ml.
Rượu vang trắng: Rót một phần ba ly hoặc khoảng 90 ml.
Rượu vang sủi tăm: Rót không quá 2/3 ly hoặc khoảng 150 ml.
CẦM LY RƯỢU VANG ĐÚNG CHUẨN
Để cầm ly rượu một cách sang trọng và không làm thay đổi hương vị của rượu, bạn cần lưu ý cầm ly theo cách sau:
Một là, cầm ở phần đế của ly rượu vang. Đế của ly vang sẽ được tì lên ngón giữa, trong khi ngón cái và ngón giữa giữ ở phần chân gần đế nhất. Hai ngón còn lại để tự nhiên.
Hai là, cầm hẳn ở phần chân của ly rượu vang. Nhưng không được quá gần bầu ly. Nhằm tránh việc tay bạn tỏa nhiệt làm ảnh hưởng đến nhiệt độ của vang.
Hai cách cầm này không chỉ tránh làm ảnh hưởng đến chất lượng của rượu vang mà còn giúp bạn ăn điểm trong mắt mọi người cũng như giữ phép lịch sự với mọi người.
THƯỞNG THỨC MÙI HƯƠNG RƯỢU
Để thưởng thức trọn vẹn hương rượu vang như một sommelier – chuyên gia nếm rượu, bạn hãy nhấp một ngụm nhỏ và xoáy rượu trong miệng để có thể cảm nhận trọn vẹn các tầng hương vị bằng vị giác của mình.
Bạn có thể giữ rượu trong miệng khoảng năm giây, sau đó nuốt và tận hưởng dư vị còn sót lại. Rượu vang hảo hạng sẽ lưu lại hương vị trên vòm miệng bạn lâu hơn những loại thông thường.
MỘT SỐ MÓN ĂN KÈM CÙNG RƯỢU VANG
Một sự kết hợp hoàn hảo là khi cả hai hòa quyện với nhau để làm tôn lên hương vị của nhau mà không làm lấn át một trong hai. Khi uống rượu vang, phô mai là món ăn kèm tuyệt vời. Bên cạnh đó, tùy từng đặc trưng của loại rượu mà sẽ phù hợp với các món ăn kèm khác như rượu vang trắng full-bodied kết hợp với món hải sản, thịt (thịt gà, thịt lợn), nấm và các món ăn sốt kem.
Loại vang trắng Riesling có vị ngọt, độ cồn thấp, axit cao, ngon nhất khi kết hợp cùng các món ăn Trung Hoa hoặc món Thái có vị cay nồng.
Rượu vang đỏ như Bordeaux và Cabernet Sauvignon, độ đậm đà, tannin cao của rượu thích hợp với thịt đỏ (thịt cừu, thịt bò), bít tết và các món nướng khói. Protein trong thịt sẽ làm dịu đi vị chát trong rượu.
CHÚ TRỌNG TÂM TRẠNG KHI UỐNG RƯỢU VANG
Trạng thái cảm xúc của bạn ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị khi uống rượu. Chỉ khi thư thái, nhâm nhi, bạn mới cảm nhận được những tinh hoa của nó. Vì vậy, khi cầm trên tay một ly rượu vang, bạn nên thư giãn tâm trí, sống chậm lại, tận hưởng những khoảnh khắc ở hiện tại, tạm gác lại những lo toan trong cuộc sống và thưởng thức rượu vang theo cách của bạn.
NÂNG CAO KHẢ NĂNG VỊ GIÁC VÀ KHỨU GIÁC
Để rèn luyện được kỹ năng này, bạn có thể tập thói quen ngửi trái cây, rau quả, nước hoa, sánh cùng với các hương liệu khác và nếm các vị thức ăn khác nhau. Bạn càng ngửi và nếm nhiều, bạn càng phát triển vị giác và sự nhạy cảm của mũi.
Bạn cũng có thể ghi nhớ các sắc thái hương vị khác nhau bằng cách liên kết chúng với một ký ức cụ thể nào đó.
Uống rượu vang một cách tinh tế không đơn giản là việc thưởng thức một thức uống ngon miệng, mà còn là việc tạo ra một trải nghiệm đẳng cấp, tinh tế và thượng lưu. Những yếu tố như lựa chọn loại rượu vang chất lượng, sử dụng ly thích hợp, quan sát màu sắc và hương thơm, tạo không gian tĩnh lặng và kết hợp thức ăn phù hợp, tất cả cùng nhau tạo nên một tác phẩm nghệ thuật tinh tế đầy đặn.
Với tất cả sự tôn trọng và tinh tế, uống rượu vang trở thành một nghệ thuật, một cách để thể hiện đẳng cấp và văn hóa độc tôn. Mỗi lần nâng ly, là bạn đang tôn vinh sự hòa quyện giữa con người và thiên nhiên, tạo nên những kỷ niệm và trải nghiệm độc đáo trong cuộc sống.
