Vườn bia
Một phong cách quán theo hơi hướng nước ngoài với những khu vườn và sảnh uống bia kiểu Đức, đây là loại hình cực kỳ nổi tiếng vào mùa hè ở Nhật Bản. Vườn bia thường được tìm thấy trên các gác mái của khách sạn hay cửa hàng bách hóa, cũng như trên sân thượng của các nhà hàng và quán bar. Một khu vườn bia nổi tiếng thậm chí có thể được tìm thấy trên đỉnh của một ngọn núi ngoại ô Tokyo. Mặc dù ăn uống ngoài trời có thể gây khó chịu trong thời tiết ẩm ướt của mùa hè Nhật, nhưng một cốc bia thật sự là một giải pháp tuyệt vời và thoả đáng để giải thoát khỏi cái nóng oi bức khó chịu.
Không gian thoải mái tại vườn bia
Cocktail bar
Trong bối cảnh các quán bar phục vụ cocktail gần đây mới vừa được hồi sinh ở Mỹ và nhiều quốc gia khác thì việc pha chế cocktail thủ công vẫn chưa bao giờ bị lép vế ở Nhật. Hơn thế nữa, đây còn là một trong những nơi có trình độ thủ công cao nhất trên thế giới. Tokyo là nơi đặc biệt được biết đến với các quán bar phục vụ cocktail, thường được tìm thấy ở những địa điểm khuất, với các món pha chế công phu được phục vụ một cách cầu kì và cao cấp. Thêm vào đó trong thời gian gần đây, các góc cạnh của ăn uống kaiseki (ẩm thực haute truyền thống của Nhật Bản) như việc khai thác các nguyên liệu theo mùa có nguồn gốc địa phương đã được đưa vào sử dụng.
Bên cạnh nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, cocktail rượu cũng là một thức uống rất được ưa chuộng tại Nhật Bản
Bar đứng Tachinomi
Mặc dù đây là những quán bar truyền thống của Nhật Bản vốn dĩ trước đây phục vụ cho tầng lớp lao động, nhưng trong thời hiện đại, các quán rượu Tachinomi đã trở thành một địa điểm sành điệu để uống rượu, và bạn có thể dễ dàng tìm thấy những quán rượu sake tachinomi sang trọng. Những quán bar này rất nổi tiếng, và được rất nhiều người kinh doanh, thương nhân Nhật ưa chuộng, họ thường đến đây để gọi đồ uống nhanh trên đường đi về nhà, như rượu bia… Các quán bar Tachinomi thường đông đúc, vì vậy nếu bạn ghé đến, hãy cố gắng tìm một chiếc bàn trống hoặc tìm vị trí để chen chân vào nhé.
Quán bar đứng Tachinomi có không gian ấm cúng và phục vụ các món rượu, đồ ăn giá cả phải chăng.
Izakaya
Đây là loại hình quán rượu truyền thống của Nhật Bản, một nơi để thưởng thức bia, rượu mạnh và đồ ăn ngon. Được xuất hiện lần đầu tiên dưới dạng các quầy rượu sake vào thời Edo. Ngày nay, nơi đây là một trong những tụ điểm thoả mãn cả nhu cầu ăn và uống thoả thích. Phong cách đa dạng từ kiểu truyền thống( bạn cởi giày để ngồi trong một khu vực có sàn trải chiếu tatami) đến hiện đại và cao cấp. Tuy nhiên, một đặc điểm phổ biến ở hầu hết các izakaya là cung cách phục vụ“otoshi” hoặc một món ăn nhỏ để đi kèm với đồ uống đầu tiên của bạn, có thể làm tăng phí dịch vụ. Một đêm tại quán bar kiểu Nhật này là một trải nghiệm không thể bỏ qua!
Izakaya đem đến cho du khách một cái nhìn khác về đời sống của người Nhật, nơi họ tạm thoát khỏi áp lực cuộc sống bên bàn nhậu.
Snack
Snack được định nghĩa là Bar và có thể ăn uống. Đặc thù của Snack là hầu hết quản lý đều là phụ nữ. Sự khác biệt lớn so với Bar không chỉ ở người pha chế mà còn là người phụ nữ được gọi là mama – người tiếp chuyện với khách hàng. Ngoài ra, có vẻ như Bar là nơi để thưởng thức rượu và đồ ăn nhẹ còn Snack là nơi sôi động hơn vì bạn có thể thưởng thức rượu, đồ ăn nhẹ, trò chuyện và hát karaoke.
So với những nơi để thưởng thức rượu khác, Snack còn có đặc điểm là tạo cảm giác gần gũi hơn giữa các vị khách. Tại Snack bạn có thể gặp gỡ nhiều người và cùng họ trò chuyện.
Yokocho bar
Thuật ngữ “yokocho” dùng để chỉ những con hẻm nhỏ nằm lọt thỏm giữa những con phố lớn đông đúc, nơi người ta có thể tìm thấy đồ ăn và thức uống vào buổi tối muộn. Đây là vị trí hoàn hảo cho một cuộc hẹn chè chén, với các chuỗi cửa hàng đồ uống kèm thức ăn mọc san sát nhau dọc theo con phố nhỏ hẹp. Các quán rượu ở Yokocho rất đa dạng, từ các quán bar rất nhỏ chỉ chứa được một số lượng cực ít người đến vài izakaya lớn hơn phục vụ đồ ăn và thức uống.
Omoide Yokocho - Con hẻm chật hẹp này đầy ắp những quán nhậu nhỏ xíu, thường được người dân địa phương lui tới sau ngày dài làm việc.
