Chế độ ăn kiêng Pegan là gì?
Pegan là từ ghép của Paleo và Vegan, chính vì thế, nó mang trong mình những điểm cộng tối ưu nhất của hai phương pháp ăn kiêng kia. Được phát triển bởi bác sỹ Mark Hyman, một người luôn coi rằng thức ăn là loại thuốc tốt nhất trên đời, Pegan là phương pháp ăn kiêng tập trung vào việc chỉ ăn rau củ quả organic và một lượng ít thịt động vật. Ngoài ra bạn sẽ không được ăn bất cứ sản phẩm nào làm từ sữa và đường tinh luyện. Vì thế, đây là phương pháp ăn kiêng tưởng dễ mà lại rất khó, nhất là với những người nghiện đồ ngọt hay nghiện uống sữa.
Chế độ ăn kiêng Pegan là sự kết hợp giữa chế độ ăn Paleo và Vegan, với 75% khẩu phần thực phẩm có nguồn gốc thực vật và 25% còn lại đến từ động vật.
Một số lợi ích của chế độ ăn kiêng Pegan
- Cung cấp chất xơ và vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thông qua các loại trái cây và rau củ.
- Giảm chỉ số đường huyết thấp hơn, giảm tỷ lệ bệnh tiểu đường, tiền đái tháo đường và các tình trạng liên quan đến insulin khác.
- Mang đến sự cân bằng, linh hoạt, ít hạn chế thực phẩm hơn các chế độ ăn kiêng khác.
- Lượng protein vừa đủ để cung cấp cho sự phát triển của trí não và cơ thể.
- Ưu tiên các loại thực phẩm organic, được trồng tại nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lưu ý: Tuy nhiên, chế độ ăn kiêng nào cũng có thể làm thiếu hụt những chất dinh dưỡng cần thiết và Pegan cũng không ngoại lệ. Khi thực hiện chế độ ăn kiêng pegan, có thể bạn sẽ không được cung cấp đủ vitamin B12, sắt hoặc canxi nên bạn cần chú ý bổ sung để cải thiện sức khỏe.
Chế độ ăn kiêng Pegan mang đến sự cân bằng, linh hoạt, ít hạn chế thực phẩm hơn các chế độ ăn kiêng khác.
Những điểm trừ gây tranh cãi
Pegan diet không phải là phương pháp ăn kiêng lí tưởng cho những người muốn-giảm-béo. Nó là một quá trình thay đổi thói quen ăn uống, vì thế, bạn sẽ chỉ bước đến thân hình siêu mẫu mơ ước của mình một cách từ từ chứ không hổ vồ như ăn kiêng low-carb hay DAS được.
Việc bắt kiêng nhịn 100% sữa và các chế phẩm từ sữa cũng gây nhiều tranh cãi. Vì sữa chua cũng có tác dụng rất tốt trong việc kích thích tiêu hóa. Phô mai tách béo thì có tác dụng kích thích đốt mỡ thừa rất ổn. Nhưng như đã nói ở trên, Pegan là một phương pháp giảm cân từ từ và chậm rãi nên các điểm mạnh kia của sữa và các chế phẩm từ sữa không được hoan nghênh nhiều.
Không có ngày xả, ngày nghỉ cũng là một điều khiến các tín đồ ăn kiêng ngại thử Pegan diet. Vì một khi bạn bắt đầu, bạn sẽ không được dừng lại. Vì dừng là dừng hẳn. Không có chuyện xả một tối rồi mai ăn kiêng lại từ đầu. Cả quá trình ăn kiêng trước đó của bạn khi ấy sẽ về mo bằng sạch.
Pegan là một quá trình thay đổi thói quen ăn uống.
Cách thực hiện chế độ ăn kiêng Pegan
Không giống các phương pháp ăn kiêng khác, Pegan không đưa ra quy tắc cụ thể là sáng, trưa, tối phải ăn gì. Thay vào đó, chế độ ăn kiêng Pegan khuyên mọi người nên chọn những thực phẩm có lượng đường huyết thấp, ăn nhiều trái cây, rau xanh, các loại hạt và các loại thịt đỏ,…
Thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn kiêng Pegan
Các loại động vật ăn cỏ: Nếu sử dụng thịt, bạn nên lựa chọn những loại thịt từ động vật ăn cỏ như thịt bò, thịt gà, thịt cừu, đà điểu,… Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là thịt chỉ chiếm một phần nhỏ trong số thực phẩm bạn sẽ ăn trong chế độ ăn kiêng Pegan nên có thể xem nó như một món ăn phụ.
Nếu sử dụng thịt, bạn nên lựa chọn những loại thịt từ động vật ăn cỏ như thịt bò, thịt gà, thịt cừu, đà điểu…
Hoa quả và rau: Phần lớn lượng calo trong chế độ ăn uống của người Pegan đến từ các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây và rau. Tất cả các loại thực vật đều được cho phép trong chế độ ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn vẫn nên ưu tiên những loại có lượng đường huyết thấp như quả mọng, dưa hấu,…
Các loại hạt: Các loại hạt cung cấp thêm chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, chúng cũng là một nguồn chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe.
Các loại hạt cung cấp thêm chất xơ, protein và vi chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Trứng: Trứng là một loại protein chính trong phương pháp ăn kiêng Pegan. Nó cũng cung cấp nhiều vitamin B12 cho cơ thể.
Cá: Mặc dù cá không phải là món ăn được ưa chuộng trong chế độ ăn kiêng Pegan nhưng để bữa ăn đa dạng hơn thì bạn có thể chọn những loại cá có tỷ lệ thủy ngân thấp như cá mòi, cá trích, cá cơm...
Thực phẩm nên hạn chế trong chế độ ăn kiêng Pegan
Các sản phẩm từ sữa: Khi thực hiện chế độ ăn kiêng Pegan, bạn sẽ phải nói không với các loại sữa, pizza và kem, những loại thực phẩm chứa nhiều chất béo và gây thừa cân, béo phì.
Bạn cần hạn chế các loại sản phẩm từ sữa để tránh bị thừa cân, béo phì.
Các loại ngũ cốc: Nếu đã thực hiện chế độ ăn kiêng Pegan thì bạn phải “né” các loại ngũ cốc vì nó có thể gây viêm, tăng lượng đường trong máu.
Đậu: Bạn không cần phải loại bỏ hoàn toàn đậu trong chế độ ăn kiêng Pegan. Tuy nhiên, vì hàm lượng tinh bột trong đậu có thể làm tăng lượng đường trong máu nên bạn chỉ được phép dùng tối đa một chén đậu mỗi ngày.
Đồ ngọt: Hạn chế những thực phẩm có hàm lượng đường cao như kẹo, bánh,... để ổn định đường huyết.
Hạn chế những thực phẩm có hàm lượng đường cao như kẹo, bánh,... để ổn định đường huyết.
Như bạn đã thấy, chế độ ăn kiêng Pegan mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể của mỗi cá nhân. Tuy nhiên, hãy chú ý đến tình trạng sức khỏe của mình để áp dụng chế độ ăn kiêng phù hợp nhất cho bản thân.
